乳酸鋅（Zinc lactate）是一種常見的食品添加劑，主要用于營養(yǎng)強化劑。其CAS號為16039-53-5，分子式為C6H10O6Zn，分子量為243.53。乳酸鋅的性狀為白色結(jié)晶性粉末，無臭，易溶于水，微溶于乙醇。在100℃時，乳酸鋅會失去結(jié)晶水。
在乳制品中，使用量為30～60 mg/kg（以鋅計），在嬰幼兒食品中為25～70 mg/kg，谷類及其制品中為5～10 mg/kg，飲液中為5～10 mg/kg，兒童口服液中大使用量為每公斤0.6～1.0克（以乳酸鋅計）
。此外，乳酸鋅還可用于食品接觸材料及制品中，以確保其安全性和穩(wěn)定性
。
用法：在化工生產(chǎn)中，將其溶解或分散后加入反應(yīng)體系，需控制溫度、pH 值等條件。
用量：催化劑中添加量為反應(yīng)物質(zhì)量的 1%~3%；高分子材料中占配方質(zhì)量的 0.5%~2%。
用法：在印染工藝中，將其配制成溶液后加入染浴，與染料共同作用于纖維；助劑制備時按比例混合。
用量：染浴中濃度通常為 0.2%~1%（以染液質(zhì)量計）；紡織助劑中占配方質(zhì)量的 0.3%~1.5%。
用途：
農(nóng)業(yè)投入品：作為制備含鋅肥料或飼料添加劑的原料（非直接作用于人體）。
金屬表面處理：用于某些金屬加工液或防銹劑的成分復(fù)配。
用量：需遵循國家食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（如 GB 2760 等），通常添加量為 0.05%~0.3%（以成品質(zhì)量計），具體根據(jù)食品種類調(diào)整。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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