為白色粉末;無臭,味微苦;有引濕性;水溶液顯中性或弱堿性反應(yīng)。 在水中易溶,在乙醇中極微溶解
泛酸鈣分子式:C18H32CaN2O10 泛酸分子式:C9H17NO5
化學(xué)名:(R)-N-(3,3—二甲基—2,4—二羥基—1—氧代丁基)—3—丙氨酸鈣鹽
為白色粉末;無臭,味微苦;有引濕性;水溶液顯中性或弱堿性反應(yīng)。 在水中易溶,在乙醇中極微溶解,在氯仿或乙醚中幾乎不溶。
比旋度:取樣,精密稱定,加水溶解并定量稀釋制成每1ml 中含50mg的溶液,依法測定,比旋度為+25°至+28.5°。
維生素b5(d-泛酸鈣) 為白色粉末；無臭，味微苦；有引濕性；水溶液顯中性或弱堿性反應(yīng)。 在水中易溶，在乙醇中極微溶解，具制造抗體功能，在維護頭發(fā)、皮膚及血液健康方面亦扮演重要角色。
以及從事礦井、高溫、低溫作業(yè)及某些易引起職業(yè)病的工作人員，由于勞動條件特殊，均需要高能量、高營養(yǎng)的特殊食品。而每一種工作對某些特定營養(yǎng)素都有特殊的需要。因而這類強化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應(yīng)用。
某些強化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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