L-乳酸鈣是一種重要的食品添加劑和工業(yè)原料,其化學名稱為Calcium lactate pentahydrate,CAS編號為5743-47-5,分子式為C6H10CaO6.5(H2O),分子量為308.3
。L-乳酸鈣通常呈白色顆?;蚍勰?,無異味,微有風化性,易溶于熱水,不溶于乙醇、乙醚和氯仿
。其pH值在6-7之間,具有良好的溶解性和穩(wěn)定性,適用于多種工業(yè)和食品加工領域。
外觀:白色結晶性粉末或顆粒,質地均勻,無可見異物。
溶解性:易溶于水,形成透明溶液,不溶于有機溶劑(如乙醇、丙酮)。
穩(wěn)定性:常溫下穩(wěn)定,高濕度環(huán)境可能吸濕,高溫下逐步失去結晶水,與強酸性物質接觸易反應。
用法用量:通常以溶液形式使用,濃度范圍建議為0.1%-5%(質量體積比),具體用量需根據(jù)工藝參數(shù)優(yōu)化,并通過小試驗證。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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