分子式：因包含三種氨基酸，無單一分子式。例如，亮氨酸為C?H??NO?，異亮氨酸為C?H??NO?（結(jié)構(gòu)異構(gòu)），纈氨酸為C?H??NO?。
異亮氨酸：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味微苦。熔點(diǎn)約 284℃（分解），略溶于水，微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。
用于一些工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)，如在某些特殊涂料、膠粘劑的生產(chǎn)中，作為原料或添加劑參與反應(yīng)，影響產(chǎn)品的性能和質(zhì)量。添加量根據(jù)具體產(chǎn)品配方和工藝確定。
用途：用于合成生物高分子材料、聚合物、表面活性劑等；作為化學(xué)反應(yīng)催化劑或中間體。
用法用量：具體用量需根據(jù)工藝需求確定，通常需通過實(shí)驗(yàn)優(yōu)化反應(yīng)條件。
纈氨酸：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味微甜而后苦。熔點(diǎn)約 298℃（分解），易溶于水，在乙醇中幾乎不溶。
食品增味劑：0.1%~1.0%（根據(jù)食品種類調(diào)整）。
蛋白質(zhì)替代品：2%~5%（用于高蛋白食品）。
營養(yǎng)補(bǔ)充劑：0.5g~5g/份（依據(jù)產(chǎn)品需求）。
防腐劑：0.1%~0.3%（需符合法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)）
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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