外觀：
呈乳白色至淺乳黃色粉末，具有溫和的原料香氣，無肉眼可見雜質(zhì)。
物理特性：
粒徑通常為 80~200 目，流動性良好，易分散于水形成穩(wěn)定乳濁液。
吸濕性較強(qiáng)，需密封保存；高溫環(huán)境下可能結(jié)塊，但不影響基本理化性質(zhì)。
奶精，又稱植脂末，是一種人工合成的調(diào)味劑，以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料，經(jīng)調(diào)配、乳化、殺菌和干燥等工藝制成。它不是真正的奶制品，但能為食品提供奶香味和順滑口感。
氫化植物油（如大豆油氫化產(chǎn)物）：以甘油三酯為主，通式為
C
3
?
H
5
?
(OOCR)
3
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（
R
為飽和或不飽和烴基）。
葡萄糖漿：以葡萄糖聚合物為主，通式近似為
(C
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H
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O
5
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)
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。
用法：將奶精按比例加入食品中，混合均勻即可。例如，在制作咖啡或奶茶時，可根據(jù)個人口味添加適量的奶精。
用途：
作為食品原料中的乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，用于固體飲料（如奶茶粉）、烘焙食品（如蛋糕預(yù)拌粉）、調(diào)味料（如湯料）等，調(diào)整產(chǎn)品物理狀態(tài)及風(fēng)味組成（非功能性添加）。
食品中添加量通常為 1%~10%（以食品總量計），需符合 GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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