N-乙酰半胱氨酸通常表現(xiàn)為白色或類白色結晶性粉末,具有類似蒜的臭氣,味酸,并且具有引濕性,易溶于水或乙醇。其熔點通常在101~107℃或104~110℃的范圍內(nèi)。
N-乙酰半胱氨酸(N-Acetyl-L-Cysteine,簡稱NAC)的CAS號為616-91-1,分子式為C5H9NO3S,分子量為163.1949
。它是一種白色或類白色結晶性粉末,具有類似蒜的臭氣,味酸,易溶于水和乙醇,熔點在101~107℃之間。
物理性質(zhì)?:
外觀:白色結晶性粉末或結晶體,無砂性?13;
溶解性:易溶于水、乙醇?13;
熔點:101-107℃?35。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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