CAS 號
9012-72-0（注：β- 葡聚糖類物質(zhì)因來源和結(jié)構(gòu)差異，CAS 號可能存在不同表述，此為常見來源之一的標識）
分子式
(C?H??O?)?（n 為聚合度，屬于大分子多糖類物質(zhì)）

用法用量：將酵母β-葡聚糖溶解在水中后，按照一定比例加入到工業(yè)產(chǎn)品中。在涂料、膠水、洗滌劑等行業(yè)中，其添加量通常為0.1%至0.5%，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品的種類和工藝要求來確定。

用途：作為食品原料用于增稠劑、穩(wěn)定劑、膳食纖維類食品的配方中（需符合食品添加劑標準）。
用法：經(jīng)分散、滅菌等工藝與其他食品原料混合，用于飲料、烘焙食品、速凍食品等。

用途：可用作生物吸附劑、水處理劑和分離膜材料等，具有良好的吸附性能和分離性能，可用于去除廢水中的重金屬離子、有機污染物等。

用途：在食品中主要用作穩(wěn)定劑、增稠劑、膳食纖維來源和低脂肪替代品，可改善食品的質(zhì)地和口感，增加食品的飽腹感和膳食纖維含量。

酵母 β- 葡聚糖是從酵母細胞壁中提取的天然多糖，由葡萄糖單元通過 β- 糖苷鍵連接而成，具有線性或分支結(jié)構(gòu)。其作為天然生物高分子材料，常見于食品、工業(yè)等領(lǐng)域的原料應用，來源包括面包酵母、啤酒酵母等。

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