在食品添加劑方面，DL-丙氨酸主要用作營養(yǎng)增補劑和調(diào)味料。它具有良好的鮮味，可以增強化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果，同時具有特殊的甜味。
可以用于增強化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果，改善人造甜味劑的味感，以及改進醋的風(fēng)味。在食品加工中，如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，DL-丙氨酸都能起到防止氧化和改善風(fēng)味的作用。
工業(yè)：DL-丙氨酸在工業(yè)上主要用作制造維生素B6的原料，也用作合成一些農(nóng)藥的中間體?；ぃ篋L-丙氨酸在化工領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用，如作為生化試劑等。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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