外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于非極性有機溶劑。
味道：具有輕微甜味，無顯著異味。

用途：作為碳水化合物來源或質(zhì)地改良劑，用于糖果、烘焙食品、飲料等產(chǎn)品中，調(diào)節(jié)產(chǎn)品口感或質(zhì)地。
用法：直接添加至食品配方中，或與其他糖類復(fù)配使用。

用法：按工藝要求直接混合或溶解后加入。
用量：生物培養(yǎng)基中建議添加量0.5%-2%（按培養(yǎng)基重量計），金屬加工液中需根據(jù)加工條件優(yōu)化。

用途：
合成原料：作為中間體參與表面活性劑、聚合物等化合物的合成。
分散劑：用于顏料或填料的分散工藝，提高體系穩(wěn)定性。

L-巖藻糖（L-Fucose）是一種化學(xué)物質(zhì)，其CAS號為2438-80-4，分子式為C?H??O?，分子量為164.16。它是一種白色結(jié)晶粉末，外觀為白色粉末或晶體，具有良好的溶解性，可溶于水、甲醇、乙醇和DMSO等有機溶劑
。其熔點為150-153°C，密度約為1.1738，折射率為-75.5°(C=10, H2O)
。

L-巖藻糖在多個領(lǐng)域中有廣泛的應(yīng)用。在食品添加劑行業(yè)中，它可作為天然甜味劑或營養(yǎng)強化劑，用于食品加工和飲料生產(chǎn)，但需注意其用量應(yīng)符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，避免使用極限詞或功能性詞語
。

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