可作為原料用于合成特殊的表面活性劑、催化劑等化工產(chǎn)品。具體添加比例根據(jù)不同的化工工藝和產(chǎn)品性能要求而定。

工業(yè)方面：在工業(yè)生產(chǎn)過程中，L - 羥脯氨酸可作為原料參與多種工業(yè)化學(xué)品的合成。例如在一些精細(xì)化工產(chǎn)品的制備環(huán)節(jié)，利用其分子結(jié)構(gòu)中羥基和氮原子等官能團的反應(yīng)活性，參與特定的化學(xué)反應(yīng)，充當(dāng)合成具有特殊結(jié)構(gòu)和性能化合物的中間體。使用時按照不同的工業(yè)生產(chǎn)工藝要求，按一定比例添加到反應(yīng)體系中。

食品添加劑方面：作為食品添加劑，L - 羥脯氨酸可用于多種食品生產(chǎn)中。在肉制品加工中，添加它可以對肉質(zhì)的某些特性起到改善作用，一般每千克肉制品中添加量可能在幾克左右（具體依產(chǎn)品需求調(diào)整）。

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