醬酒、《山榮醬道》作者周山榮表示，醬酒是的味覺信仰，醬酒的風(fēng)味復(fù)雜性、適量飲用的舒適性，是消費(fèi)者鐘愛醬酒的原因。未來(lái)，將有更多的人愛上醬酒。

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)黃平表示，標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)醬酒產(chǎn)業(yè)的健康、良性、有序發(fā)展來(lái)說(shuō)，是一種保障，有助于醬酒產(chǎn)業(yè)走向規(guī)范化、化、品牌化、資本化及規(guī)?；?。黔酒股份推出“一號(hào)標(biāo)準(zhǔn)”，就是企業(yè)在自我要求、自我規(guī)范與自我提升。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員在現(xiàn)場(chǎng)談道，從市場(chǎng)流通的角度來(lái)看，醬酒消費(fèi)全國(guó)化還有一段路要走，醬酒市場(chǎng)將面臨著重新洗牌，這對(duì)于有實(shí)力、有底蘊(yùn)，并且堅(jiān)持長(zhǎng)期主義的醬酒品牌來(lái)說(shuō)，是一個(gè)向上的機(jī)遇。

而黔酒股份2023年正式組建的黔酒一號(hào)品質(zhì)研究院，將從生態(tài)、人文、市場(chǎng)、營(yíng)銷、品牌和消費(fèi)生活方式，對(duì)醬酒生態(tài)釀造全流程的影響和應(yīng)用等不同角度賦能，為黔酒股份和黔酒一號(hào)品質(zhì)保駕。此次發(fā)布的“一號(hào)標(biāo)準(zhǔn)”也是完全服務(wù)于黔酒一號(hào)品牌。

做貴州醬香新符號(hào)



隨著“一號(hào)標(biāo)準(zhǔn)”一同發(fā)布的，還有黔酒一號(hào)新品牌戰(zhàn)略目標(biāo)。



貴州黔酒股份有限公司董事長(zhǎng)張方利表示，站在貴州醬香白酒新一輪發(fā)展的機(jī)會(huì)點(diǎn)，黔酒股份將力爭(zhēng)在五到十年，甚至是更遠(yuǎn)的時(shí)間里，通過(guò)不斷的品質(zhì)沉淀、市場(chǎng)深耕、品牌和文化賦能，將“黔酒一號(hào)”發(fā)展成為貴州醬香白酒新符號(hào)。

“以時(shí)間為標(biāo)準(zhǔn)，五年儲(chǔ)存是基礎(chǔ)，十年儲(chǔ)存是標(biāo)準(zhǔn)。我們將用三個(gè)維度，呈現(xiàn)時(shí)間的酒。一是主體酒的釀造時(shí)間，二是起壇時(shí)間，三是瓶裝時(shí)間。這樣的酒才是真正的年份酒。”



可以預(yù)見的是，在接下來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間中，“一號(hào)標(biāo)準(zhǔn)”都將成為黔酒一號(hào)品質(zhì)工程的重要內(nèi)容，持續(xù)夯實(shí)其品牌戰(zhàn)略，并助力市場(chǎng)增長(zhǎng)。

“它（黔酒一號(hào)）就是時(shí)間的酒，時(shí)間沉淀得到的好酒。”邱樹毅后如此總結(jié)到黔酒一號(hào)的品質(zhì)特點(diǎn)。



以標(biāo)準(zhǔn)定義“時(shí)間的酒”，黔酒一號(hào)將自身的品質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)一步細(xì)化、強(qiáng)化，這份標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)用也將更加穩(wěn)固地支撐起其價(jià)值的建造。

白酒、貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)邱樹毅表示，在行業(yè)現(xiàn)有的白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中，還存在缺少對(duì)產(chǎn)區(qū)及原料的限定，缺少特征指標(biāo)，以及理化分析指標(biāo)單一等問(wèn)題，而黔酒一號(hào)（酒莊）酒標(biāo)準(zhǔn)正是抓住了紅纓子高粱、生態(tài)釀造、傳統(tǒng)大曲醬香型白酒生產(chǎn)工藝、核心產(chǎn)區(qū)幾個(gè)亮點(diǎn)。

黔酒一號(hào)表示，未來(lái)五年到十年，將始終致力于以品牌、品質(zhì)和品格為核心的品質(zhì)主義，以言正、文質(zhì)、風(fēng)雅為品牌價(jià)值觀，在中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)仁懷，增添一個(gè)貴州醬香白酒“符號(hào)”。



一個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)”，一個(gè)“符號(hào)”，黔酒一號(hào)要在這個(gè)復(fù)蘇之年走向何方？

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