產(chǎn)品名稱:凝乳酶
別名:無
英語名:Chymosin
酶活力:1萬U/g
適pH:5.3-6.3
適溫度:42℃
中文名稱凝乳酶中文同義詞皺胃;微生物凝乳酶;凝乳酶(+4℃);凝乳酶B,得自含有凝酪酶原B基因的KZUYVEROMYCESLACTIS;腎素來源于小牛胃英文名稱RENNIN英文同義詞rennase;RENNIN;EC3.4.23.4;CHYMASE;CHYMASE,HUMANSKIN;CHYMOSIN;rennincrystallizedandlyophilized*approx40%pr;RENNINCRYSTALLIZEDANDLYOPHILIZED*APPROX40%PROTCAS號9001-98-3分子式分子量0EINECS號232-645-0
凝乳酶的溶解度受pH值、溫度和溶液離子強度影響。可溶于pH值為5.5,濃度為1mol/L的NaCl溶液,晶體結(jié)構(gòu)的凝乳酶在25℃比較穩(wěn)定,且溶解度隨離子強度增強而增強。凝乳酶的等電點為pH值為4.5,在pH值為5.3~6.3穩(wěn)定,但pH值為3~4時會因自身降解而活性降低。堿性條件下會發(fā)生不可逆的構(gòu)象變化而使活性降低。
. 農(nóng)業(yè)行業(yè) 在農(nóng)業(yè)行業(yè)中,凝乳酶可以用于飼料加工,促進(jìn)動物消化吸收和增強飼料的營養(yǎng)價值。具體用法和用量需要根據(jù)不同的動物種類和飼料類型進(jìn)行具體調(diào)整。
酶,是生物體內(nèi)各種物質(zhì)化學(xué)變化的催化劑。酶制劑是應(yīng)用物理或化學(xué)方法,將生物體細(xì)胞或組織中產(chǎn)生的酶提取出來,并經(jīng)加工后制成的仍具有催化活性的生物化學(xué)品,具有性,專一性,在適宜條件(pH和溫度)下具有活性。
在60年代初期,世界酶制劑生產(chǎn)發(fā)展較為遲緩。進(jìn)入70年代,研究開發(fā)極為迅速,尤其是對其提取方法、作用機理和生長代謝等重大理論研究不斷取得新進(jìn)展。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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