L-羥脯氨酸（L-Hydroxyproline），也稱為L-羥基脯氨酸，是一種常見的非標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)氨基酸。它是羥脯氨酸（Hyp）的異構(gòu)體之一，在多種生物過程中扮演著重要角色。
L-羥脯氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末，具有特定的物理和化學(xué)性質(zhì)。其熔點大致在273°C（分解），易溶于水，并能在水中形成穩(wěn)定的溶液
L-羥脯氨酸是一種非標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)氨基酸，是膠原蛋白的重要組成部分。它在自然界中廣泛存在，對于維持生物體的結(jié)構(gòu)和功能具有重要作用。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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