CAS號：水解蛋黃粉為混合物，無單一CAS號。
分子式：因成分復(fù)雜，無固定分子式。
簡介：以雞蛋黃為原料，經(jīng)蛋白酶處理、加熱、離心分離、噴霧干燥等工藝制成，保留蛋黃中部分營養(yǎng)成分。

外觀：一般為淺黃色至淺棕色的粉末。
氣味：具有淡淡的特殊氣味，類似經(jīng)過處理的蛋黃氣味。
溶解性：部分可溶于水，形成較為均勻的分散液或膠體溶液，有一定的黏稠度，不溶于常見的有機溶劑如乙醇、丙酮等。

用法：在化妝品生產(chǎn)中，將水解蛋黃粉進行適當(dāng)處理后，按照配方比例加入到化妝品原料體系中，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?；在生物降解材料研究中，與其他原料按一定比例混合；在工業(yè)發(fā)酵中，配制成合適的溶液添加到發(fā)酵體系中。

用法：將水解蛋黃粉配制成一定濃度的溶液（質(zhì)量分?jǐn)?shù)可能在 0.1% - 3% 左右），通過浸漬、浸軋等方式處理紡織品。

用途：在化妝品工業(yè)中，水解蛋黃粉中的多肽等成分可作為天然的營養(yǎng)成分和保濕劑，用于制造面霜、乳液等產(chǎn)品；在一些生物降解材料的研究中，其成分可作為原料進行探索性應(yīng)用；在某些工業(yè)發(fā)酵過程中，可作為微生物的營養(yǎng)源。

食品添加劑方面：
用途：可作為營養(yǎng)補充原料、增稠劑等用于食品生產(chǎn)。常用于烘焙食品（如面包、蛋糕等）、乳制品（如酸奶、調(diào)制乳等）、營養(yǎng)食品等。在烘焙食品中可改善產(chǎn)品的質(zhì)地和風(fēng)味；在乳制品中可增加營養(yǎng)成分。

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