檸檬酸根離子會(huì)與金屬陽(yáng)離子形成絡(luò)合物。由于螯合作用，形成這些絡(luò)合物的穩(wěn)定常數(shù)相當(dāng)大。因此，它甚至能與堿金屬陽(yáng)離子形成絡(luò)合物。然而，當(dāng)使用全部三個(gè)羧基形成螯合絡(luò)合物時(shí)，會(huì)形成7元或8元螯合環(huán)，在熱力學(xué)上通常不如較小的螯合環(huán)穩(wěn)定。因此，羥基可以去質(zhì)子化，形成更穩(wěn)定的五元環(huán)的一部分，如檸檬酸鐵銨（NH4）5Fe(C6H4O7)2·2H2O。 [7]
酯化反應(yīng)：
檸檬酸可在其三個(gè)羧酸基團(tuán)中的一個(gè)或多個(gè)基團(tuán)上進(jìn)行酯化，形成各種單酯、二酯、三酯和混合酯中的任何一種。如下圖所示：

在常溫條件下，可以α－D－葡萄糖的水合物（含1個(gè)水分子）形式從過(guò)飽和的水溶液中析出晶體，熔點(diǎn)為80℃；而在50～115℃之間析出的晶體則為無(wú)水α-D-葡萄糖，熔點(diǎn)146℃。
115℃以上析出的穩(wěn)定形式則為β-D-葡萄糖，熔點(diǎn)為148～150℃。呋喃環(huán)形式的葡萄糖僅以結(jié)合狀態(tài)存在于少數(shù)天然化合物中。
D-葡萄糖具有一般醛糖的化學(xué)性質(zhì)：在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；在還原劑作用下，生成山梨醇；在弱堿作用下，葡萄糖可與另兩種結(jié)構(gòu)相近的六碳糖──果糖和甘露糖──三者之間通過(guò)烯醇式相互轉(zhuǎn)化。

大多數(shù)生物具有酶系統(tǒng)可分解D-葡萄糖以取得能量的能力。在活細(xì)胞中，例如哺乳動(dòng)物的肌肉細(xì)胞或單細(xì)胞的酵母細(xì)胞中，葡萄糖先后經(jīng)過(guò)不需氧的糖酵解途徑、需氧的三羧酸循環(huán)以及生物氧化過(guò)程生成二氧化碳和水，釋放出較多的能量，以ATP（三磷酸腺苷）形式貯存起來(lái)，供生長(zhǎng)、運(yùn)動(dòng)等生命活動(dòng)之需。

• 

  隴南二手丙烯酸油漆收購(gòu)

  面議

  產(chǎn)品名：丙烯酸油漆收購(gòu),環(huán)氧富鋅底漆回收,丙烯酸油漆回收,光固化油漆回收,聚氨酯油漆回收,環(huán)氧地坪漆回收,環(huán)氧油漆回收,醇酸油漆回收,氟碳油漆回收,船舶油漆回收,防污漆回收,木器漆回收

• 

  益陽(yáng)包裝破損廢油回收專(zhuān)業(yè)回收變壓器油回收

  面議

  產(chǎn)品名：廢油回收,變壓器油回收,齒輪油回收,液壓油回收,導(dǎo)熱油回收,化工油回收,紡織油回收,白油回收,動(dòng)植物油,植物油

• 

  日照回收油墨，四色油墨回收，專(zhuān)色油墨回收。

  1元

  產(chǎn)品名：四色油墨,膠印油墨,印刷油墨,快干亮油墨

• 

  桂林包裝破損化工新材料收購(gòu)

  面議

  產(chǎn)品名：化工新材料收購(gòu),報(bào)廢過(guò)期化工新材料回收,回收新型無(wú)機(jī)化工材料,庫(kù)存化工新材料回收,過(guò)期化工新材料回收,大量回收化工新材料,上門(mén)回收化工新材料,專(zhuān)業(yè)回收化工新材料,常年回收化工新材料,高價(jià)回收化工新材料,回收精細(xì)化工新材料,回收化工新材料公司,回收綠色化工新材料,回收石油化工新材料,回收化工行業(yè)新材料,回收生物化工新材料,回收化工產(chǎn)品新材料,回收求購(gòu)化工新材料,回收收購(gòu)化工材料,回收化工新型材料,回

• 

  池州庫(kù)存積壓化工新材料收購(gòu)

  面議

  產(chǎn)品名：化工新材料收購(gòu),報(bào)廢過(guò)期化工新材料回收,回收新型無(wú)機(jī)化工材料,庫(kù)存化工新材料回收,過(guò)期化工新材料回收,大量回收化工新材料,上門(mén)回收化工新材料,專(zhuān)業(yè)回收化工新材料,常年回收化工新材料,高價(jià)回收化工新材料,回收精細(xì)化工新材料,回收化工新材料公司,回收綠色化工新材料,回收石油化工新材料,回收化工行業(yè)新材料,回收生物化工新材料,回收化工產(chǎn)品新材料,回收求購(gòu)化工新材料,回收收購(gòu)化工材料,回收化工新型材料,回

• 

  貴陽(yáng)倉(cāng)庫(kù)到期木器漆收購(gòu)

  面議

  產(chǎn)品名：木器漆收購(gòu),回收半啞光木器漆,回收PE木器漆,回收PU木器漆,回收UV木器漆,回收高光木器漆,回收啞光木器漆,回收水性木器漆,回收油性木器漆,回收聚氨酯漆,回收聚酯漆

• 

  沈陽(yáng)包裝破損木器漆收購(gòu)

  面議

  產(chǎn)品名：木器漆收購(gòu),回收半啞光木器漆,回收PE木器漆,回收PU木器漆,回收UV木器漆,回收高光木器漆,回收啞光木器漆,回收水性木器漆,回收油性木器漆,回收聚氨酯漆,回收聚酯漆

• 

  周口庫(kù)存積壓鋼結(jié)構(gòu)油漆收購(gòu)

  500元

  產(chǎn)品名：鋼結(jié)構(gòu)油漆收購(gòu),丙烯酸油漆,聚氨酯油漆,環(huán)氧油漆,醇酸油漆,特種油漆,藝術(shù)油漆,船舶油漆,氟碳油漆,地坪漆