作為食品的營養(yǎng)強化成分添加到各類食品中，用于調(diào)整和補充食品中的營養(yǎng)物質(zhì)。常添加于谷物制品（如大米、面粉）、飲料（如運動飲料、果汁飲料）、乳制品等食品中。添加量根據(jù)產(chǎn)品的營養(yǎng)需求和相關(guān)標準確定，例如在每千克面粉中，可能添加幾毫克的鹽酸硫胺（具體依產(chǎn)品配方而定）。
在工業(yè)微生物發(fā)酵過程中，鹽酸硫胺可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的成分之一，為微生物的生長和繁殖提供必要的營養(yǎng)元素，助力微生物合成特定的工業(yè)產(chǎn)品，如生物酶、生物制劑等。
外觀：白色或類白色結(jié)晶性粉末或細小結(jié)晶
氣味：純品無臭，通常因含硫的微量分解產(chǎn)物而帶米糠臭
味道：有苦味
溶解性：極易溶于水，略溶于乙醇，不溶于乙醚
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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