簡介：葉酸又稱蝶酰谷氨酸，是一種水溶性維生素，由蝶啶、對氨基苯甲酸和谷氨酸組成。它在自然界中廣泛存在，綠葉蔬菜、豆類、動物肝臟等食物中含量較為豐富。工業(yè)上主要通過化學(xué)合成方法生產(chǎn)葉酸，是一種重要的化工產(chǎn)品。
豆奶粉、豆粉：40-80 μg/100g
即食早餐谷類食品：60-120 μg/100g
餅干：20-50 μg/100g
示例：在嬰幼兒配方食品中添加45 μg/100g葉酸，可滿足基礎(chǔ)營養(yǎng)強(qiáng)化需求。
食品添加劑：作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。一般先將葉酸制成適當(dāng)?shù)闹苿缛~酸鈉鹽等，再在食品加工過程中添加。在面粉等谷物制品中，添加量通常為每千克 0.1 - 0.3 毫克；在嬰幼兒配方食品中，添加量一般為每 100 克 0.03 - 0.1 毫克。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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