用法用量：
酸味調(diào)節(jié)：0.1%-1.0%（按食品總量計）。
穩(wěn)定與乳化：0.01%-0.5%（具體依工藝調(diào)整）。
營養(yǎng)強化：需符合目標(biāo)市場食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)（如歐盟E338編號）。
用法用量：
合成反應(yīng)：反應(yīng)體系的1%-5%（依工藝條件優(yōu)化）。
催化劑應(yīng)用：0.01%-1%（需實驗驗證效率）。
燕窩酸天然主要存在于燕窩中，同時也分布于母乳、乳制品（牛奶、乳清）、禽蛋（蛋黃）等食材中。工業(yè)生產(chǎn)主要通過兩種路徑：一是從燕窩提取物或乳制品副產(chǎn)物（如乳清蛋白）中純化分離；二是生物發(fā)酵法（利用大腸桿菌、枯草芽孢桿菌等微生物發(fā)酵，經(jīng)分離純化獲得高純度產(chǎn)品）。產(chǎn)品多為白色粉末狀，無額外非必要添加成分，因具備酸性單糖的相容性與穩(wěn)定性，適配需該類特定糖類原料的生產(chǎn)場景。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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