四川火鍋和重慶火鍋都是以麻辣香鮮等為特點(diǎn)，但他們又有很多不同的地方，用通俗的話來(lái)說(shuō)，重慶火鍋鉆研深、路子野、匪氣重，四川火鍋花樣多，味道香，氣性柔，各有特色，味道也有很大的差異,火鍋鍋底不同,四川的火鍋，以植物油為主，也就是我們說(shuō)的清油火鍋，這樣的鍋底油脂比較薄，但是四川火鍋的香氣依然很濃郁，因?yàn)樗拇ɑ疱佸伒桌锾砑恿撕芏嘞懔?，為火鍋增添了香氣。重慶火鍋底料以牛油為主，除了牛油還有其他動(dòng)物油，至于比例則是秘密。牛油為主的重慶火鍋味道醇厚，濃厚的油脂可以鎖食材的味道，越用越香，越久越濃，這也是重慶火鍋喜歡用老油的原因。

菜品擺盤(pán)不同,擺盤(pán)也有區(qū)別，四川人就是喜歡講究花樣的擺盤(pán)，菜品不僅要好吃，還要好看。各種的擺盤(pán)給人一種美的享受，四川人吃火鍋就是要達(dá)到身心愉悅才算是吃了一頓好火鍋。但是重慶人瞧不上四川人這種擺盤(pán)，認(rèn)為這是裝逼，沒(méi)有必要，反正都要吃到肚子里，何必有那么多講究，重慶人就來(lái)得很直接，一般就是用籃子裝起就完事。

特色冒菜店很新穎，可以吸引更多消費(fèi)者!現(xiàn)在的冒菜店的產(chǎn)品幾乎都差不多，冒菜市場(chǎng)上的同質(zhì)化產(chǎn)品變得十分嚴(yán)重，人們已經(jīng)對(duì)這些冒菜美食司空見(jiàn)慣了，可能會(huì)有的消費(fèi)者有一種去哪家買(mǎi)都一樣的心里，那么，這個(gè)時(shí)候，如果是出現(xiàn)一家特色的冒菜店呢?不一樣的味道，不一樣的外觀，不一樣的服務(wù)體驗(yàn)，是不是會(huì)吸引更多消費(fèi)者呢?會(huì)不會(huì)讓人覺(jué)得眼亮呢?

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