易溶于水，水溶液呈透明或半透明狀，黏度較低；不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。
吸濕性較強，暴露于空氣中易潮解，需密封保存。
用法：通常作為反應物或添加劑直接加入化工原料中。
用量：具體用法和用量需根據(jù)具體的化學反應或工藝要求來確定，一般為1%~5%（質量分數(shù)）。
用途：在棉、麻織物后整理中作為親水整理劑，改善織物吸濕性能。
用法：與聚醚類表面活性劑復配成整理液，通過浸軋或噴霧工藝施加于織物。
用量：整理液中濃度為 1%-3%（以織物重量計）。
用途：在金屬加工中作為水性潤滑劑的添加劑，改善潤滑性能。
用法：配制成 0.3%-1% 的水溶液，與聚乙二醇（PEG）、脂肪酸酯復配使用。
用量：占潤滑劑總量的 0.5%-1.5%。
食品添加劑行業(yè)
用途：作為蛋白質與碳水化合物復合原料，調整食品的營養(yǎng)組成及質構。
用法：
可直接與面粉、乳粉等干基原料混合，或溶于 50-70℃溫水后添加至食品體系。
在烘焙食品中，可與酵母、糖、油脂共同參與面團調制。
鱷魚低聚粉是以鱷魚（爬行綱鱷科動物體）肌肉、皮等組織為原料，經(jīng)酶解或生物工藝制得的低聚肽與少量寡糖混合物，主要成分為多肽（化學通式可表示為 (C?H??N?O?)?，n=2-10）及低聚糖（如葡萄糖、果糖聚合物，通式為 (C?H??O?)?，m=2-8），屬于復合生物基原料。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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