同時,榮和酒業(yè)秉承傳統(tǒng)的釀造工藝,采用“12987”工藝精心釀造,確保了酒品的品質(zhì)。 其次,榮和窖藏酒擁有豐富的產(chǎn)品系列,如榮和經(jīng)典1879·窖藏15年等,這些產(chǎn)品經(jīng)過長時間的窖藏和時光沉淀,酒體更加豐滿醇厚,歷久而彌香。
貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)榮和酒業(yè)有限公司的榮和窖藏酒出廠相關(guān)信息如下: 一、公司簡介 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)榮和酒業(yè)有限公司坐落于風(fēng)光秀麗的赤水河畔——茅臺鎮(zhèn),與國酒茅臺同享得天厚的水源、氣候、土壤等自然條件。
公司占地面積40余畝,建筑面積約40000平方米,擁有釀酒窖池128口,以及從基酒釀造、基酒儲存到成品酒勾調(diào)、質(zhì)量檢測、產(chǎn)品包裝、倉儲運(yùn)輸?shù)韧陚涞脑O(shè)施設(shè)備。其“榮和燒坊”、“榮和”及系列商標(biāo)品牌無形資產(chǎn)約10億元,是一家具備強(qiáng)大生產(chǎn)能力和品牌影響力的酒業(yè)公司。
榮和窖藏酒的加工過程非常精細(xì)且復(fù)雜,嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)的釀造工藝。以下是對其加工過程的詳細(xì)解析: 一、原料準(zhǔn)備 * 榮和酒的主要原料是產(chǎn)自赤水河生態(tài)產(chǎn)區(qū)的紅纓子糯高粱,這種高粱具有顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量高的特點(diǎn),非常適合釀造白酒
制成的酒曲需要貯存六個月,相比普通白酒,貯存時間多3\~4個月,以提升基酒質(zhì)量。 三、投料與蒸煮 * 榮和酒的投料遵循“端午制曲,重陽下沙”的傳統(tǒng),一年為一個生產(chǎn)周期。 * 在整個釀造過程中,需要經(jīng)歷兩次投料,九次蒸煮。
用于勾兌的基酒需貯存五年以上,以確保酒體充分醇化,達(dá)到佳口感。長時間的貯存還能讓酒中的有害物質(zhì)自然揮發(fā),使酒更加安全健康。 六、勾兌與調(diào)味 * 在勾兌環(huán)節(jié),榮和酒堅(jiān)持“以酒調(diào)酒”的原則,絕不添加一滴酒精。
榮和酒業(yè)
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產(chǎn)品名:榮和1915