在食品添加劑方面，葡萄糖酸鎂主要用作營養(yǎng)強化劑，適用于乳制品、嬰幼兒配方食品等領域。根據(jù)相關標準，乳制品中的使用量為300～700mg/kg（以鎂計），而嬰幼兒配方食品中的使用量為5.56～13mg/kg（以葡萄糖酸計）。

外觀：白色至類白色結晶性粉末，無機械雜質，粒度均勻。
氣味：無臭，具有輕微特征性氣味。
溶解性：易溶于水，溶液呈弱酸性至中性，微溶于乙醇，不溶于乙醚。

水處理劑：作為絮凝劑或除磷劑，用于改善水質澄清度及降低磷含量。
用法：按水處理方案配制溶液后投加。
用量：依據(jù)水質分析結果及處理目標優(yōu)化，一般濃度為20-80 mg/L。

用法：按生產(chǎn)需求均勻混合于原料中，需符合目標市場食品安全標準。
用量：嚴格遵循相關法規(guī)規(guī)定的添加（如中國GB 14880），具體用量需參考產(chǎn)品配方設計及國家標準。

用途：作為鎂元素強化劑，用于補充食品中的鎂含量，常見于飲料、乳制品、面粉制品、調味品及營養(yǎng)補充劑基料中。

緩沖劑：用于化工合成反應中調節(jié)溶液 pH 值，維持體系酸堿平衡。
催化劑載體：在部分有機合成反應中作為催化劑的輔助載體材料。

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