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用途：α-半乳糖苷酶可以用作食品添加劑，用于降低乳糖含量，改善乳糖不耐受癥患者的消化吸收能力。同時，它也可以用于果汁、啤酒、葡萄酒等食品的加工，以促進(jìn)酶解反應(yīng)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。此外，它還可用于酪蛋白的水解，生產(chǎn)低乳糖或無乳糖配方食品。

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用途：α-半乳糖苷酶在化工行業(yè)也有廣泛應(yīng)用。例如，它可以用于阿拉伯木聚糖和半乳葡聚甘露聚糖的水解，這些物質(zhì)是軟木中主要的半纖維素組分。通過水解，可以使α-半乳糖從其碳鏈骨架上分離下來，有助于改善材料的性能。

它也可以用于果汁、啤酒、葡萄酒等食品的加工，以促進(jìn)酶解反應(yīng)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。一般使用量為每升液體中添加1~10個單位。

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