L-甘氨酸是一種重要的氨基酸，其CAS號為56-40-6，分子式為C2H5NO2，分子量為75.07。它是一種白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結(jié)晶粉末，具有特殊的甜味，易溶于水，幾乎不溶于乙醇和丙醇。

可作為食品的營養(yǎng)強化成分添加到食品內(nèi)，用于補充食品中特定的氨基酸。常被添加于飲料、方便食品等產(chǎn)品中。添加量一般依據(jù)產(chǎn)品的營養(yǎng)需求和相關(guān)標準來確定，比如在一些飲料中，每升可能添加幾克（具體依產(chǎn)品配方而定） 。

性狀：外觀為白色結(jié)晶性粉末狀物質(zhì)，無特殊氣味，帶有甜味。它易溶解于水中，在乙醇、乙醚等有機溶劑中幾乎不溶。熔點約為 240℃（分解） 。


用途：作為原料或中間體，參與合成氨基酸類藥物、農(nóng)藥、染料等化學品。
應(yīng)用對象：氨基酸類藥物、農(nóng)藥、染料等工業(yè)生產(chǎn)。

用途：作為溶劑、螯合劑或表面活性劑，用于溶解特定化合物或改善反應(yīng)條件。
應(yīng)用對象：化工合成反應(yīng)、電鍍液、水處理等。

用途：作為調(diào)味劑、增味劑、緩沖劑或營養(yǎng)強化劑，提升食品風味、改善口感或增加營養(yǎng)價值。
應(yīng)用對象：肉制品、調(diào)味品、烘焙食品、飲料等。

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