丙氨酸在工業(yè)中用作飼料添加劑，可提高動物飼料的營養(yǎng)價值。同時，它也是某些生化試劑的中間體，用于生化研究和生物技術(shù)領(lǐng)域。
丙氨酸是一種常見的氨基酸，屬于非必需氨基酸，在自然界廣泛存在。它是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單元之一，在蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和生物代謝過程中發(fā)揮一定作用。丙氨酸可通過化學(xué)合成、微生物發(fā)酵或蛋白質(zhì)水解等方法制取。
外觀：常見為白色結(jié)晶性粉末。
氣味：無臭。
味道：有甜味。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚 。其熔點在 297℃左右（分解）。
用途：作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，增加食品的營養(yǎng)價值，補(bǔ)充人體所需的氨基酸。同時，它還可作為調(diào)味劑，改善食品的風(fēng)味，增強(qiáng)食品的鮮味和甜味，平衡酸味，使食品味道更協(xié)調(diào)。
用途：可作為有機(jī)合成的原料，用于制造具有特殊性能的工業(yè)產(chǎn)品。例如在合成某些聚合物時，丙氨酸可作為單體參與聚合反應(yīng)，賦予聚合物特定的結(jié)構(gòu)和性能，用于生產(chǎn)塑料、纖維等材料。
用量：根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)品的性能要求和生產(chǎn)工藝確定。例如在合成某類特殊塑料時，丙氨酸在原料中的質(zhì)量占比可能在 5% - 20% 。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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