⑵等同天然香精。該類香精是經由化學方法處理天然原料而獲得的或人工合成的與天然香精物質完全相同的化學物質。
⑶人工合成香精。它是用人工合成等化學方法得到的尚未被證實自然界有此化學分子的物質。若在自然界中發(fā)現且主宰有與此相同的化學分子，則為等同天然香精。只要香精中有一個原料物質是人工合成的，即為人工合成香精。
⑷微生物方法制備的香精。它是經由微生物發(fā)酵或酶促反應獲得的香精。
⑸反應型香精。此類香精是將蛋白質與還原糖加熱發(fā)生美拉德反應而得到，常風于肉類、巧克力、咖啡、麥芽香中。
管理體制----統(tǒng)一管理與分工負責相結合。
標準體制----分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準四級
標準性質----強制性標準和推薦性標準。
標準制定程序----分為九個階段：預階段、立項階段、起草階段、征求意見階段、審查階段、批準階段、出版階段、復審階段、廢止階段。
標準代號----GB（國家標準）、QB（輕工行業(yè)標準）、DB（地方標準）、Q（企業(yè)標準）。
技術----中國現有260個標準化技術。食用香料香精行業(yè)所屬的技術有兩個，分別是：
SAC/TC257/SCI----全國香料香精化妝品標準化技術香料香精分技術。
SAC/TC11/SCI----全國食品添加劑標準化技術食品香料分。
食用香精的安全決定于原料，只要對原料的安全把好關，香精的安全就有。
國際上對食用香料的立法和管理主要依靠行業(yè)組織，而非。
行業(yè)自律是食用香料管理的基礎。
中國對食用香料的立法工作完全可以借鑒國外的經驗。
加強標準化工作，多制定一些配套的食用香料產品標準。
增強與國際組織的溝通，及時了解和掌握信息。
食用香料法規(guī)標準對照表
國家、地區(qū)域組織 美國歐洲國際組織中國
法規(guī)或標準代號碼 FDA、FEMA COE JECFA、IOFI GB2760
分類 天然、合成 天然、天然等同、人造 天然、天然等同、人造 天然、天然等
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