抗氧化劑的作用機(jī)理是比較復(fù)雜的，存在著多種可能性。有的抗氧化劑是由于本身極易被氧化，與氧反應(yīng)，從而保護(hù)了食品，如VE。有的抗氧化劑可以放出氫離子將油脂在自動(dòng)氧化過(guò)程中所產(chǎn)生的過(guò)氧化物分解破壞，使其不能形成醛或酮的產(chǎn)物，如硫代二丙酸二月桂酯等。
有些抗氧化劑可能與其所產(chǎn)生的過(guò)氧化物結(jié)合，形成氫過(guò)氧化物，使油脂氧化過(guò)程中斷，從而阻止氧化過(guò)程的進(jìn)行，而本身則形成抗氧化劑自由基，但抗氧化劑自由基可形成穩(wěn)定的二聚體，或與過(guò)氧化自由基ROO–結(jié)合，形成穩(wěn)定的化合物。

化學(xué)品回收廢舊處理在化工行業(yè)占據(jù)著很大的地位，在當(dāng)下社會(huì)環(huán)境保護(hù)意識(shí)較為重視的理念下，工廠廢舊過(guò)期的化學(xué)品化工原料，通過(guò)一系列的科技設(shè)備環(huán)保設(shè)備實(shí)現(xiàn)再生再利用，大大的節(jié)約資源減少地球有限資源開發(fā)，同時(shí)使得企業(yè)減少浪費(fèi)，停產(chǎn)倒閉廠家環(huán)保關(guān)停廠家原料處理不再難，廠家購(gòu)買的原料一般情況下銷售商不會(huì)回收，不會(huì)因?yàn)樵腺|(zhì)量以外的問(wèn)題退貨，這樣很多廠家因?yàn)楦鞣N原因?qū)е略戏e壓使用不到，長(zhǎng)期儲(chǔ)存導(dǎo)致過(guò)期廢舊處理起來(lái)找不到門路，交由危廢處理廠家又要補(bǔ)貼很大的一筆資金，得不償失虧損很大，而如果交由回收收購(gòu)，會(huì)派專人進(jìn)行原料分類評(píng)估價(jià)值，進(jìn)行有價(jià)值的回收。

廢舊化工原料回收處理方式：化學(xué)處理是采用化學(xué)方法破壞廢舊化工原料中的有害成分達(dá)到無(wú)害化，或?qū)⑵滢D(zhuǎn)變成為適于進(jìn)一步處理、處置的形態(tài)。由于化學(xué)反應(yīng)條件復(fù)雜，影響因素較多，故化學(xué)處理方法通常只用在所含成分單一或所含幾種化學(xué)成分特性相似的廢物處理方面。對(duì)于混合廢物，化學(xué)處理可能達(dá)不到預(yù)期的目的?；瘜W(xué)處理方法包括氧化、還原、中和、化學(xué)沉淀和化學(xué)溶出等。有些有害廢舊化工原料，經(jīng)過(guò)化學(xué)處理還可能產(chǎn)生富含毒性成分的殘?jiān)?，還須對(duì)殘?jiān)M(jìn)行處理或安全處置。

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