分子式：C??H??O（注：分子結(jié)構(gòu)含環(huán)己烷環(huán)與異丙烷基，羥基（-OH）位于環(huán)己烷環(huán)上，屬于單萜類醇，具備特定的空間構(gòu)型）
薄荷腦通常為無色針狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，具有強(qiáng)烈的薄荷特征香氣，味清涼。溶解性方面，20℃時微溶于水（溶解度約 0.4g/100mL），易溶于乙醇、乙醚、氯仿、石油醚、植物油等有機(jī)溶劑；可隨水蒸氣揮發(fā)，且在 35℃以上時易升華（升華溫度約 42℃）。該物質(zhì)對光、熱敏感性中等，常溫（20-25℃）、避光、密封條件下可長期儲存，避免高溫（超過 60℃）導(dǎo)致大量升華；與強(qiáng)氧化劑接觸可能發(fā)生氧化反應(yīng)，建議儲存于陰涼干燥處，密封包裝以防止升華損失，避免與強(qiáng)氧化性物質(zhì)混存。
用法：因易升華且易溶于有機(jī)溶劑，固體形態(tài)可先與食品級輔料（麥芽糊精、乳糖）混合制成預(yù)混料（避免直接添加導(dǎo)致局部濃度過高），或溶解于食用乙醇、植物油中制成溶液后加入食品原料；適配中低溫加工場景（建議加工溫度≤80℃），避免高溫導(dǎo)致升華損失，影響風(fēng)味效果；操作中需密封操作，剩余原料需立即密封儲存以防升華。
用法：作為日化原料時，在常溫（25-30℃）條件下，溶解于日化產(chǎn)品的油相組分（如植物油、礦物油）或乙醇中，再與其他原料混合至體系均一，避免高溫（超過 50℃）導(dǎo)致升華；作為飼料添加劑時，先與飼料載體（麥麩、米糠粕）混合制成 0.5%-2% 濃度的預(yù)混料，再與飼料原料充分?jǐn)嚢杈鶆?；作為?biāo)準(zhǔn)品時，按規(guī)定濃度溶解于乙醇或乙醚中，配制成標(biāo)準(zhǔn)溶液使用。
用途：作為有機(jī)合成中間體，用于合成薄荷醇衍生物（如薄荷醇乙酸酯、薄荷醇丙酸酯），這類衍生物可用于香料、溶劑等領(lǐng)域；作為香料穩(wěn)定劑，用于精細(xì)化工產(chǎn)品（如香精、香料）的生產(chǎn)，延緩香料在儲存過程中的風(fēng)味衰減；作為溶劑，用于部分脂溶性有機(jī)化合物（如某些萜類化合物）的溶解與分離。
用量：作為合成中間體時，用量通常為反應(yīng)體系的 5%-15%（按質(zhì)量計），具體需結(jié)合工藝參數(shù)與反應(yīng)轉(zhuǎn)化率優(yōu)化；作為香料穩(wěn)定劑時，用量為香精、香料總質(zhì)量的 0.5%-2%；作為溶劑時，用量需根據(jù)待溶解物質(zhì)的溶解度調(diào)整，通常為待溶解物質(zhì)質(zhì)量的 3-10 倍，確保完全溶解。
用法：因易升華，需通過微膠囊包覆工藝（選用聚乳酸、阿拉伯膠等壁材）將薄荷腦包裹，制成微膠囊懸浮液；再與紡織用黏合劑、分散劑混合，配制成水性處理液，采用浸軋（軋余率 70%-85%）或噴涂工藝處理織物，后續(xù)經(jīng) 60-80℃低溫烘干定型，避免高溫導(dǎo)致微膠囊破裂與薄荷腦升華；處理后的織物需密封包裝，減少氣味損失。
用量：暫無統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際應(yīng)用時需根據(jù)微膠囊包覆率（通常 20%-40%）、紡織品目標(biāo)氣味強(qiáng)度調(diào)整，微膠囊懸浮液在處理液中的添加量為 5%-15%（按處理液質(zhì)量計）；建議通過小批量織物試驗(yàn)確定佳用量，避免用量過高導(dǎo)致氣味過于濃烈或用量不足導(dǎo)致氣味微弱。?
外觀：無色針狀或棱柱狀結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末。
氣味：具有薄荷特有的清涼香氣。
溶解性：微溶于水，易溶于乙醇、氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑。
物理性質(zhì)：熔點(diǎn)42-44℃，比旋度-49°至-50°（左旋體）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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