火鍋食材有哪些肉類，對(duì)于重慶火鍋底料廠家來說清楚不過的就是火鍋其實(shí)適合燙的是肉類，任何肉都適合燙火鍋，這對(duì)無肉不歡的人來說是個(gè)好消息。牛肉，羊肉，豬肉，毛肚，黃喉，雞翅、豬內(nèi)臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙……統(tǒng)統(tǒng)可以。只是牛羊豬肉好事先切成薄片，這樣涮個(gè)幾分鐘就可以開吃。內(nèi)臟這些食材，事先可以放在鹽水或者料酒中去去腥，吃起來口感更佳。值得注意的是，像毛肚，鴨腸這類涮個(gè)幾秒就可以開吃，多燙會(huì)就老啦！

火鍋食材有哪些海鮮類，和肉類一樣，可以放火鍋里燙涮的海鮮種類都特別多。海鮮一般分為兩種：一種是新鮮的，一種是半成品的。魚類一般也是切成薄片，吃的時(shí)候可以放個(gè)漏勺，因?yàn)轸~類熟的很快，一般都是現(xiàn)放先吃。像貝類的海鮮，比如蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣等等，記得提前放鹽水里吐沙，以免影響整個(gè)鍋底的口感。半成品類的魚丸、蟹柳棒直接燙涮幾既可食用。

歷史傳的名人火鍋故事，另一種關(guān)于火鍋的起源的說法，傳說是歷史上赫赫有名的成吉思汗發(fā)明的。成吉思汗常年帥兵征戰(zhàn)四方，看到他的士兵們吃蒙古傳統(tǒng)的燒烤羊肉很費(fèi)時(shí)。為了不延誤戰(zhàn)機(jī)，他令人將羊肉切成小塊，放進(jìn)煮沸的水里燙熟了直接吃。也許這就是北方涮羊肉火鍋的起源故事。傳說三國時(shí)期的曹操也愛吃火鍋，相傳有一天他吃火鍋時(shí)看到隨從拿來很多食材，不管三七二十一就倒在一起，他覺得非常串味影響口感，于是他就發(fā)明了分格火鍋。這難道就是九宮格火鍋的起源？！

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