在肉制品中，如火腿、香腸等，可提高肉的保水性和黏結(jié)性，添加量約為 0.2%-3%（以肉制品總量計(jì)）。

性狀：通常為白色至淡黃色的粉末狀物質(zhì)，無臭或略有特殊氣味。易溶于水，形成均勻的膠體溶液，水溶液呈弱堿性。

用途：作為乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可改善食品質(zhì)地、口感和穩(wěn)定性，同時(shí)提供營養(yǎng)。
用法：直接添加到食品原料中，或溶解在水中形成溶液后加入食品，通過攪拌或混合均勻。

用途：因其良好的穩(wěn)定性、增稠性和乳化性，常被用作膠粘劑、涂料、紙張涂層等的原料或添加劑。
用法：將酪蛋白酸鈉溶解在溶劑中，與其他成分進(jìn)行混合攪拌，用于工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)。

用量：根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及后續(xù)更新版本，酪蛋白酸鈉可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品中。具體使用因食品種類而異，例如在椰子汁、杏仁乳等飲料中的使用量為0.2% - 0.3%，在面包、餅干等谷物食品中的使用量為0.2% - 0.5%，而在西式點(diǎn)心、炸面包圈、巧克力等糕點(diǎn)中的使用量可達(dá)0.5% - 5.0%。

用量：根據(jù)紡織品的種類和加工要求來確定具體的用量，例如在改善紡織品柔軟度時(shí)，用量需根據(jù)紡織品的纖維類型、處理工藝等確定；在提高紡織品耐磨性時(shí)，用量需根據(jù)耐磨性測試結(jié)果調(diào)整。

紡織行業(yè)方面：可用于紡織品的后處理，對(duì)織物進(jìn)行涂層整理。將酪蛋白酸鈉配制成涂層整理液，通過浸軋、刮涂等方式處理織物，賦予織物柔軟的手感、一定的抗靜電性和防污性能等。

酪蛋白酸鈉（CAS號(hào)：9005-46-3）是一種由牛奶中的酪蛋白經(jīng)過堿性處理制成的白色至淺黃色顆粒或粉末，具有乳香味，幾乎無臭無味，易溶于水，pH值約為7.0。其分子式暫未明確，分子量在75000至375000之間
。

食品添加劑方面：作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和營養(yǎng)補(bǔ)充劑使用。在酸奶、冰淇淋等乳制品中，能增加產(chǎn)品的黏稠度和穩(wěn)定性，改善口感，添加量一般在 0.5%-5%（以產(chǎn)品總量計(jì)）。

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