其主要成分包括乳清蛋白、乳糖等，具有低礦物質(zhì)含量的特點，使其更適合特定的應(yīng)用需求，特別是在需要控制礦物質(zhì)攝入的食品中。

其礦物質(zhì)含量通常降至 1%~3%（普通乳清粉約 5%~8%），乳糖含量提升至 80%~85%，蛋白質(zhì)含量約 10%~13%，根據(jù)脫鹽程度分為不同規(guī)格（如 50% 脫鹽、80% 脫鹽等），作為工業(yè)原料用于多領(lǐng)域配方。

溶解性：易溶于水，形成澄清或微渾濁溶液（蛋白質(zhì)分散所致），水溶液 pH 值約 6.5~7.5（接近中性）。
吸濕性：較普通乳清粉低，密封條件下可儲存于濕度≤65% 的環(huán)境。

用法用量：由于脫鹽乳清粉在紡織行業(yè)的應(yīng)用尚處于探索階段，因此無法提供具體的用法用量信息。如有需求，建議咨詢相關(guān)領(lǐng)域的人士或進行進一步的研究和開發(fā)。

用途：脫鹽乳清粉在食品工業(yè)中主要用作的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源和營養(yǎng)補充劑。它常用于嬰幼兒配方奶粉的生產(chǎn)，因其較低的礦物質(zhì)含量，更利于特定人群食用。此外，脫鹽乳清粉還可用于焙烤食品、冷凍食品、糖果、肉制品和飲料等產(chǎn)品中，以改善食品的質(zhì)地、口感和營養(yǎng)價值。

脫鹽乳清粉是通過去除乳清中的大部分礦物質(zhì)（如鈉、鉀、鈣、鎂等）而制成的產(chǎn)品，也稱為去礦物質(zhì)乳清粉的。

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