CAS號：84-81-1（需注意，維生素K2存在多種同系物，此處提供的CAS號可能指代其中一種或特定形式的維生素K2）
分子式：維生素K2的分子式因其具體形式而異，一般形式可能包含較長的碳鏈和特定的官能團(tuán)，但無法給出一個統(tǒng)一的分子式。
用法用量：維生素K2通常以微克（μg）為單位添加到食品中，如乳制品、嬰幼兒配方食品、保健食品等。具體的添加量取決于食品的種類、生產(chǎn)工藝以及目標(biāo)營養(yǎng)水平。一般來說，每100克食品中添加的維生素K2量在1~10微克之間。
用途：在工業(yè)領(lǐng)域，維生素K2可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的催化劑或輔助劑使用，利用其特的化學(xué)性質(zhì)促進(jìn)反應(yīng)的進(jìn)行。
維生素K2是一種脂溶性維生素，屬于維生素K的天然形式之一，存在于某些發(fā)酵食品中（如納豆、奶酪）?14。其化學(xué)結(jié)構(gòu)包含2-甲基-1,4-萘醌母核和不同長度的異戊二烯側(cè)鏈，根據(jù)側(cè)鏈碳數(shù)可分為多種形式（如K2(10)、K2(20)等）?5。
維生素K2是維生素K的一種形式，具有生物活性，與維生素K1（葉綠醌）相比，維生素K2在生物體內(nèi)的作用更為直接和關(guān)鍵。它在自然界中存在于某些發(fā)酵食品中，如納豆、奶酪等，也可由腸道細(xì)菌合成。
維生素K2通常為黃色或橙色的油狀液體或結(jié)晶，具有特定的化學(xué)性質(zhì)和穩(wěn)定性。它難溶于水，但易溶于有機(jī)溶劑，如乙醇、乙醚等。在光照、高溫或堿性條件下，維生素K2可能分解或失去活性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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