外觀為白色結晶性粉末，無臭，味甜（甜度約為蔗糖的45%）。易溶于水（25℃時溶解度約68g/100mL），微溶于乙醇，熔點范圍約97℃，在高溫加工（如焙烤、滅菌）、酸性環(huán)境（如pH 2-8）及冷凍條件下穩(wěn)定性，且不易吸濕結塊。

海藻糖具有非還原性、高穩(wěn)定性及低吸濕性，能夠在高溫、干燥或冷凍條件下保護生物分子（如蛋白質、核酸）的結構與活性，因此被譽為“生命之糖”。

海藻糖是由兩個葡萄糖分子通過糖苷鍵連接而成的雙糖，天然存在于海藻、真菌、酵母等生物中，可通過微生物發(fā)酵或植物提取工藝制備，常見形式為二水合物，為白色結晶性粉末。

用法用量：根據(jù)反應路的徑設計，推薦用量為反應體系總質量的的0.1%-1%，需通過實驗優(yōu)化具體條件的。

用法用量：添加量通常為 5-20g/kg，具體需符合 GB 2760《食品添加劑使用標準》（如糕點中大使用量為 10g/kg，調味料中為 5g/kg）。

用途：作為纖維處理劑，改善纖維的柔軟性、抗靜電性及染色性能；亦可作為印花漿料，提升印花清晰度及色牢度。

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  55元

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