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用途：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜、紅綠絲、染色櫻桃罐頭、果凍、果醬、固體飲料、膨化食品、油炸小食品、餅干夾心、話李、話杏、風(fēng)味酸奶、風(fēng)味煉乳、高溫風(fēng)味奶、固體湯料等食品的著色。

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工業(yè)領(lǐng)域：在工業(yè)上可用于塑料、橡膠、涂料等產(chǎn)品的著色，但應(yīng)用相對較少。一般先將莧菜紅鋁色淀與需著色的物料均勻混合后，再通過相應(yīng)的工藝進(jìn)行處理，如擠出、注塑、噴涂等，用量通常在 0.01%～0.5% 之間。

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莧菜紅鋁色淀是一種食品添加劑，也是重要的工業(yè)染料。它是通過將莧菜紅水溶液加入到氯化鋁、硫酸鋁水溶液和碳酸鈉作用所形成的氧化水合物中，使之吸附形成莧菜紅鋁色淀。這種色淀具有優(yōu)良的著色性能，被廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域。

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