分子式：同樣，由于蛋清粉是多種成分的混合物，沒有單一的分子式。其主要成分是蛋白質(zhì)，特別是卵清蛋白，但還含有其他微量成分如糖類、礦物質(zhì)等。
用法用量：具體的用法用量會根據(jù)產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)需求而有所不同。一般來說，會按照每公斤產(chǎn)品添加一定量的蛋清粉進行計算。具體數(shù)值需要參考產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝。
用途：蛋清粉在食品工業(yè)中主要用作營養(yǎng)強化劑、乳化劑、發(fā)泡劑、穩(wěn)定劑等。它可以為食品提供豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，同時改善食品的質(zhì)地、口感和穩(wěn)定性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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