可作為紡織品后處理劑的成分之一，對紡織品進行處理，改善紡織品的手感、柔軟度等性能。在處理劑中的添加量根據(jù)處理工藝和產(chǎn)品要求而定。

可作為調(diào)味劑使用，改善食品的風味。在一些肉制品、湯料等食品加工中，適量添加甘氨酸可以起到緩和酸味、掩蓋苦味等作用，提升食品口感。添加量通常在食品總量的一定比例范圍內(nèi)，如在肉制品中添加量可能為 0.1% - 0.5% 左右（具體依產(chǎn)品要求）。

在工業(yè)微生物發(fā)酵中，甘氨酸可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的成分，為微生物生長提供氮源等營養(yǎng)物質(zhì)，促進微生物合成特定的工業(yè)產(chǎn)品，如某些酶、生物制劑等。添加量根據(jù)微生物種類和發(fā)酵工藝不同而有所差異，一般在培養(yǎng)基成分中占一定比例。

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