L-酪氨酸廠家 L-酪氨酸用途 L-酪氨酸食品級 L-酪氨酸營養(yǎng)強化劑 L-酪氨酸價格
【中文名稱】:L-酪氨酸
【英文名稱】:L-Tyrosine
【EINECS】:200-460-4
【分子式】:C9H11NO3
【分子量】:181.19
性狀:無色或白色結晶,或白色結晶性粉末(以淀粉或大米為原料),或呈棕黃色(以糖蜜為原料);幾乎無味,無臭,有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子,224~225℃分解。水溶液呈酸性,飽和水溶液的PH值約3.2。難溶于水(0.72g/100ml,20℃;6.66g/100ml,80℃)。是動植物氮平衡中非常主要的一種氨基酸。
用途 代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中的防止劑,用量0.3%~1.6%。
制備或來源:
1.由含蛋白質(zhì)的物質(zhì)(廢絲、酪蛋白和玉米等)水解液中提?。?/span>
2.經(jīng)短桿菌出發(fā)誘導的l-酪氨酸供應菌發(fā)酵而得;
3.以丙酮酸、氨為原料,利用β-酪氨酸酶催化制取。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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