在化工行業(yè)，番茄紅素可用作顏料和染料的基礎(chǔ)原料，也可通過化學合成方法制備其他類胡蘿卜素衍生物。此外，它還具有一定的商業(yè)價值，常以粉末或結(jié)晶形式出售，用于各種工業(yè)用途。
外觀：深紅色針狀結(jié)晶
熔點：172-175°C
溶解性：不溶于水，可溶于氯仿、苯、油脂等有機溶劑
穩(wěn)定性：對光、氧、熱敏感，需避光、密封保存
簡介：番茄紅素是一種天然的類胡蘿卜素，屬于四萜類化合物。它廣泛存在于番茄、西瓜、葡萄柚等多種蔬果中?？赏ㄟ^從天然植物中提取（如采用溶劑萃取等方法從番茄中提?。?，也能通過化學合成或微生物發(fā)酵的方式制備。因其特的化學結(jié)構(gòu)，具有多個共軛雙鍵，在多個領(lǐng)域可作為原料或添加劑應(yīng)用
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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