溶解性：易溶于乙醚、氯仿等有機溶劑，微溶于乙醇，不溶于水，但在水中可形成膠體分散液。
穩(wěn)定性：對熱敏感（高溫下易降解），易被氧化，需避光、密封儲存；在堿性條件下較穩(wěn)定，酸性條件下易水解。

用法：
柔軟整理劑：與陽離子表面活性劑復配，配制成 0.5~2g/L 的水溶液，通過浸軋工藝處理織物。
抗靜電劑：在合成纖維紡絲油劑中添加，改善纖維靜電性能（添加量 0.3%~1%）。

用途：作為食品加工中的原料成分，用于食品體系的乳化或結構維持。
用法：
烘焙食品：與面粉、油脂混合，用于面包、糕點的原料制備。
植脂奶油：在乳化工藝中與水、油脂共混，形成穩(wěn)定體系。

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