?外觀?：黃色或橙黃色結(jié)晶粉末，微有苦味?16。
?溶解性?：微溶于水，不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑?16。
?穩(wěn)定性?：光照易分解，干燥狀態(tài)較穩(wěn)定?16。
簡介：維生素 B2 是一種含氮的有機化合物，屬于 B 族維生素中的一員，在許多化學(xué)反應(yīng)和生產(chǎn)過程中具有一定作用。它是由異咯嗪母核與核糖醇通過化學(xué)鍵連接而成的化合物。
維生素B2（核黃素）是一種水溶性維生素，參與體內(nèi)能量代謝、細(xì)胞生長及鐵的吸收。作為輔酶促進氧化還原反應(yīng)，維持皮膚和黏膜健康，是動物生長代謝的重要營養(yǎng)素。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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