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檸檬酸螯合鐵是一種由鐵離子與檸檬酸形成的螯合物，具有良好的穩(wěn)定性和溶解性。它在食品、工業(yè)和化工領域有廣泛應用，例如作為營養(yǎng)強化劑、酸度調(diào)節(jié)劑和金屬清潔劑等。

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營養(yǎng)強化劑：用于乳粉、餅干、糕點等食品中，以增強食品的營養(yǎng)價值
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酸度調(diào)節(jié)劑：用于調(diào)節(jié)食品的酸堿度，改善食品的感官性狀。

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金屬清潔劑：檸檬酸螯合鐵因其螯合作用強，常用于金屬表面處理和清洗設備，以去除金屬表面的氧化物和污染物
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簡介：檸檬酸螯合鐵是由鐵離子與檸檬酸通過配位鍵形成的螯合物。它通過檸檬酸將金屬鐵元素與有機活性物質(zhì)充分螯合，屬中等螯合強度，既有效解決了兼容性問題，又能在一定環(huán)境中緩釋檸檬酸、金屬離子、有機活性物質(zhì)。

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極易溶于水，形成的水溶液沒有特殊的顏色異?；蛎黠@沉淀等現(xiàn)象。
在常溫常壓下相對穩(wěn)定，但在高溫、高濕度或強酸強堿等特定環(huán)境中，可能會發(fā)生螯合結構的變化。

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用量：取決于具體化學反應類型和規(guī)模，從反應原料質(zhì)量的千分之幾到百分之幾不等，需實驗和生產(chǎn)經(jīng)驗確定。

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