通俗的來說，冷鏈物流就是講冷凍工藝、制冷技術(shù)結(jié)合起來，應用到生鮮茶產(chǎn)品的物流過程中，茶農(nóng)順利的從廠家運送到消費者手中。整個過程始終處于特定的低溫環(huán)境，可以質(zhì)量，減少損耗，這即是所謂的冷鏈物流。
冷鏈物流的商品，由于生鮮商品的品質(zhì)會隨著外界的變化而變化，所以在流通的過程中，需要注意時間、溫度以及產(chǎn)品的耐藏性等等各種特性。不同的生鮮產(chǎn)品，在運輸?shù)倪^程中要有對應的溫度控制，儲藏時間等，要求運輸者嚴格把控生鮮產(chǎn)品的整個流通過程。這個過程讓冷鏈物流，變得十分復雜。
生鮮之所以容易腐爛，小部分原因是運輸過程的不可避免的磕碰。大多數(shù)都是因為發(fā)生腐爛所致，發(fā)生腐爛的原因，對于動物性食品來說，主要是微生物的作用。 對于植物性食品來說，腐爛的原因主要是呼吸作用所致。清楚了鮮活易腐貨物腐爛變質(zhì)的原因，就可以得出低溫可以抑制微生物的增長，減緩呼吸作用，達到延長鮮活易腐貨物的保存實踐的目的。 在 冷藏運輸過程中，依靠良好性能的運輸工具，在保持規(guī)定低溫的同時，還能保持穩(wěn)定的溫度。
不同的冷鏈產(chǎn)品可接受的適宜的冷鏈溫度有所差異，為各類冷鏈產(chǎn)品都能夠保持在一定的低溫環(huán)境中，不僅要控制好低溫環(huán)境條件，還要根據(jù)冷鏈產(chǎn)品本身及所處的環(huán)境情況進行實時的溫度監(jiān)測，以便能夠隨時進行溫度調(diào)控，從而冷鏈流程的有效運行。
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所屬分類：國內(nèi)貨運物流/國內(nèi)陸路運輸
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