分子式：大豆分離蛋白是由多種氨基酸通過肽鍵連接而成的高分子有機聚合物，沒有統(tǒng)一的分子式，其簡化分子式可寫為
C
11
?
H
12
?
N
2
?
O
2
?

，分子量為 194.2319。

簡介：大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料，經(jīng)浸提、沉淀、洗滌、干燥等工藝分離出來的一種全價蛋白類食品添加劑。其蛋白質(zhì)含量在 90% 以上，氨基酸種類近 20 種，組成較為平衡。

化工領域：可作為生產(chǎn)涂料、粘合劑、塑料等產(chǎn)品的原料，改善產(chǎn)品性能和穩(wěn)定性。具體用量和用法取決于化工產(chǎn)品的種類和生產(chǎn)工藝。

基本信息

CAS號：9010-10-0
分子式：C??H??N?（簡化形式，實際為高分子聚合物，無統(tǒng)一分子式）

外觀：淡黃色或乳白色粉末。
溶解性：可溶于水，形成均勻溶液。
穩(wěn)定性：具有良好的熱穩(wěn)定性和化學穩(wěn)定性，能在不同pH值條件下保持穩(wěn)定。

面制品：面包、面條等，添加量不超過5%，可增大體積、改善色澤和口感。
烘焙食品：蛋糕、餅干等，添加量1.5%~3.5%，可改善質(zhì)地和保鮮性。
水餃：餡料添加量3%~15%，皮料添加量1%~2.5%，可改善成型和耐冷凍性。

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  70元

  產(chǎn)品名：中鏈甘油三酯

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  產(chǎn)品名：蛋黃粉

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  產(chǎn)品名：雞蛋黃粉

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  產(chǎn)品名：純蛋黃粉

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  40元

  產(chǎn)品名：D-氨基葡萄糖鹽酸鹽

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  產(chǎn)品名：氨糖

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  產(chǎn)品名：D-氨基葡萄糖硫酸鈉鹽

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  產(chǎn)品名：D-氨基葡萄糖硫酸鉀鹽