其他性質(zhì)：不含結(jié)晶水，熔點(diǎn)約為 146℃，吸濕性強(qiáng)（暴露于潮濕環(huán)境中易吸潮），高溫下可能發(fā)生分解或褐變反應(yīng)。

食品添加劑
用途：作為甜味劑、原料，用于糖果、飲料、烘焙食品、調(diào)味品等。
用法用量：
糖果中添加量一般為 5%~20%（以產(chǎn)品質(zhì)量計(jì)，調(diào)節(jié)甜度）；

飲料中為 3%~10%（提供甜味）；
烘焙食品中為 2%~8%（改善色澤、保持水分）；
具體用量根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整，需符合 GB 2760 等相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

化學(xué)工業(yè)：用于制備葡萄糖酸鹽、山梨醇等化工產(chǎn)品，作為原料時(shí)用量占反應(yīng)物總量的 10%~30%（依反應(yīng)工藝調(diào)整）。

用法用量：在染色浴中添加量為 0.5~2g/L，根據(jù)染料種類(lèi)、織物材質(zhì)（如純棉）與工藝要求調(diào)整，需與其他紡織助劑配合使用。

無(wú)水葡萄糖是葡萄糖的脫水產(chǎn)物，為天然存在的單糖衍生物，廣泛分布于植物、微生物及動(dòng)物體內(nèi)。其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，化學(xué)性質(zhì)溫和，是生物體重要的能量來(lái)源之一。無(wú)水葡萄糖具有甜味適中、溶解性高、反應(yīng)活性強(qiáng)等特點(diǎn)，在食品、工業(yè)、化工和紡織等領(lǐng)域均有廣泛應(yīng)用。

白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味甜（甜度約為蔗糖的60%-70%），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。在高溫、酸性或中性條件下穩(wěn)定，吸濕性較低，流動(dòng)性好，顆粒均勻。

用途：在發(fā)酵工業(yè)中，無(wú)水葡萄糖可作為微生物培養(yǎng)基的主要碳源，用于生產(chǎn)氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑等產(chǎn)品；在石油開(kāi)采中，可作為鉆井液的降濾失劑或流變調(diào)節(jié)劑，提高鉆井效率；在造紙工業(yè)中，可作為表面施膠劑或增強(qiáng)劑，改善紙張的強(qiáng)度和表面性能。

用途：無(wú)水葡萄糖可作為原料用于合成功能性化合物（如表面活性劑、樹(shù)脂或保濕劑）；也可作為還原劑、穩(wěn)定劑或螯合劑，用于電鍍、水處理、涂料等化工產(chǎn)品的生產(chǎn)中，以改善產(chǎn)品的性能或穩(wěn)定性。

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