用途:鹽酸硫胺在食品添加劑中主要用作營養(yǎng)強化劑,用于增加食品的維生素B1含量,以滿足人體對維生素B1的需求。
鹽酸硫胺為白色針狀結(jié)晶粉末,具有微弱的類似米糠的氣味,味苦。無水干燥品在空氣中會迅速吸收水分(約4%)。它易溶于水,微溶于乙醇,不溶于苯。此外,鹽酸硫胺在堿性溶液中容易分解變質(zhì),因此儲存時需要密封并避免陽光直射。
鹽酸硫胺,也被稱為維生素B1鹽酸鹽或硫胺素鹽酸鹽,是早被人們提純的水溶性維生素之一。它在體內(nèi)參與糖類的中間代謝過程,是維持正常糖代謝的重要物質(zhì)。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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