作為保鮮劑，可涂抹在水果、蔬菜表面，形成保護膜，抑制微生物生長，延長保鮮期。通常將其溶解在適量酸性溶液中，再與其他食品原料混合，添加量根據(jù)食品種類和工藝要求有所不同，需遵循相關(guān)法規(guī)和標準。
催化劑載體：用于負載金屬催化劑，提高反應(yīng)效率。
吸附劑：吸附有害物質(zhì)，如重金屬離子。
反應(yīng)原料：參與某些化學(xué)反應(yīng)，作為原料或輔助劑。
增稠劑：用于果醬、果凍、酸奶等食品中，提升粘稠度。
穩(wěn)定劑：防止食品分層或沉淀，延長保質(zhì)期。
澄清劑：用于果汁、酒類等飲料，去除懸浮物。
工業(yè)方面：在造紙工業(yè)中，可作為造紙助劑，用于改善紙張性能，如增強紙張的濕強度和干強度，提高紙張的抗撕裂度和耐折度等，還可作為染料固定劑用于生產(chǎn)彩色紙張。
簡介：酸溶殼聚糖是殼聚糖經(jīng)特定酸處理工藝得到的衍生物。它是一種天然的陽離子多糖，通常由甲殼素部分脫乙酰基制得，來源廣泛，如蝦、蟹等甲殼類動物的外殼。因分子中氨基或羥基發(fā)生反應(yīng)，其在酸性溶液中的溶解度得到增加。
紡織行業(yè)方面：可用作織物整理劑，通過浸漬、噴涂等方式施加到織物上，能增強織物的柔軟性、抗靜電性、光澤度等，還可提高織物的染色性能，使染料更好地上染，提高染色牢度。用法用量根據(jù)紡織品的特性和生產(chǎn)需求確定。
織物整理劑：提高織物的抗皺性、耐磨性和吸濕性。
染料固色劑：增強染料與纖維的結(jié)合力，提高色牢度。
功能性纖維：制備抗菌、防紫外線等功能性紡織品。
通常將酸溶殼聚糖配制成稀溶液，加入到待處理的水中，攪拌均勻，使其與水中的雜質(zhì)充分作用，投加量根據(jù)水質(zhì)情況而定，一般在 5-50mg/L 之間。
酸溶殼聚糖的CAS號為9012-76-4，分子式為(C6H11NO4)n，是一種白色或淺黃色的粉末狀物質(zhì)，具有、無味、無臭的特點，不溶于水但可溶于稀酸。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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