通常,每千克食品中添加的L-天冬酰胺量為0.5至2克,具體添加量會根據(jù)食品種類和生產(chǎn)工藝的需求而有所調(diào)整。
L-天冬酰胺為白色斜方晶系晶體或結晶性粉末,稍有甜味。它在20°C下的水溶性為20g/L,并且?guī)缀醪蝗苡谝掖己鸵颐?。此外,L-天冬酰胺在加熱時,其水溶液會分解,且遇堿會水解成天冬氨酸。
食品添加劑:L-天冬酰胺可用于多種食品中,包括調(diào)味品、肉制品、方便食品和飲料等。具體添加量通常根據(jù)食品的需要和相關法規(guī)的規(guī)定而定,一般在每100克食品中添加0.1-1克L-天冬酰胺。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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