簡介：α-硫辛酸（又稱α-硫辛酸或ALA）是一種由羊脂酸（辛酸）衍生而來的有機(jī)硫化物，主要存在于動植物組織中，以肝和酵母細(xì)胞中含量尤為豐富。
性狀：α-硫辛酸為淡黃色粉末狀結(jié)晶，幾乎無味。它在水中溶解度較小，約為1 g/L (20°C)，但溶于10% NaOH溶液，以及脂肪族溶劑如甲醇、乙醇、氯仿、乙醚等。
食品添加劑：由于α-硫辛酸具有抗氧化性能，它可以作為食品添加劑中的抗氧化劑使用，有助于延長食品的保質(zhì)期和穩(wěn)定性。然而，在食品中的具體用量需遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家相關(guān)法規(guī)。
農(nóng)業(yè)：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，α-硫辛酸的應(yīng)用可能較為有限。然而，有研究表明其抗氧化性能可能對植物有一定的保護(hù)作用，但具體在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用還需進(jìn)一步研究和探索。
用途：在紡織行業(yè)，α-硫辛酸的具體應(yīng)用可能較少，但如果有相關(guān)應(yīng)用，可能涉及作為染料助劑、整理劑或抗氧化劑等。
用途：盡管α-硫辛酸在食品工業(yè)中的直接應(yīng)用相對較少，但其作為抗氧化劑的特性可能使其在某些食品保鮮和加工過程中具有潛在的應(yīng)用價值。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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