L-天門冬酰胺是一種白色結晶性粉末或斜方晶面體,略帶酸味,不溶于乙醇和乙醚,但可溶于水 。它在食品、工業(yè)和化工領域有廣泛應用,主要用作營養(yǎng)增補劑、生化研究試劑以及工業(yè)合成中間體 。
外觀:白色結晶性粉末或斜方晶面體 。
溶解性:易溶于水,不溶于乙醇和乙醚 。
熔點:235°C(分解) 。
密度:1.4±0.1 g/cm3 。
沸點:430.4±40.0°C(760 mmHg) 。
折射率:n20.5=1.78±0.2 。
用量:取決于具體的合成反應,比如在合成某類有機中間體時,其在反應物總量中的占比可能在 10% - 40%,具體用量由實驗確定。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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