基于大數(shù)據(jù)的預測性防控
舉例：某乳制品企業(yè)
企業(yè)收集歷年來的環(huán)境微生物監(jiān)測數(shù)據(jù)（如設備涂抹樣、空氣落菌）、生產(chǎn)過程參數(shù)及終產(chǎn)品檢驗結(jié)果，建立大數(shù)據(jù)分析模型。該模型能預測在特定環(huán)境溫濕度、設備運行時長下，哪些生產(chǎn)線或設備存在微生物超標風險，并提前發(fā)出預警，提示需要加強清潔消毒或設備維護，變被動應對為主動預測。
用水安全的全過程控制
舉例：某飲料廠
其不僅對終產(chǎn)品的用水進行檢測，更建立了全流程水監(jiān)控體系：源水（市政供水）每日檢測；水處理設備（砂濾、碳濾、反滲透RO膜、紫外線殺菌）的關鍵參數(shù)（如ORP值、TDS值）實時監(jiān)控并自動記錄；廠內(nèi)水管網(wǎng)每年定期進行盲端采樣檢測微生物；每周對生產(chǎn)線上用水點進行抽樣檢測，確保從源頭到龍頭的用水安全。
包裝材料安全管控
舉例：某嬰兒輔食品牌
其對所有包材（玻璃瓶、蓋子、塑料膜、油墨）供應商實施嚴格準入審核，并要求供應商提供每批次的物質(zhì)安全數(shù)據(jù)表（MSDS）和符合性聲明。企業(yè)實驗室定期對包材進行遷移物測試，模擬內(nèi)容物（如酸性、油性）條件下，是否有有害物質(zhì)從包材中析出，確保包裝本身不會成為產(chǎn)品的污染源，保障嬰幼兒食品安全。
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